五象山莊在餐廳設(shè)置提示標(biāo)語

五象山莊為顧客準(zhǔn)備了打包袋

客人按照提示吃完再取節(jié)儉用餐

餐桌文明是衡量城市文明的重要標(biāo)尺之一。近日，威寧酒店公司在經(jīng)營管理的五象山莊、鄉(xiāng)村大世界、銀河大酒店等酒店開展“文明餐桌，光盤行動”活動，提倡“厲行節(jié)約、反對浪費”，形成了良好的文明用餐新風(fēng)尚。

威寧酒店公司在各經(jīng)營管理的酒店大廳和顯著的位置，張貼公益廣告，在取餐處、餐桌等醒目位置設(shè)置“光盤行動”“拒絕浪費”“公筷公勺”等提示標(biāo)語。餐廳服務(wù)員也會在點餐時，溫馨提醒客人理性點餐，自助餐勤拿少取，協(xié)助客人把吃不完的菜品打包帶走。威寧酒店公司紀(jì)委派專人實地走訪，了解落實情況。

威寧酒店公司經(jīng)營管理的五象山莊是園林式高端商務(wù)酒店，市民辦酒席、家庭聚會都喜歡來此一聚，外地游客也喜歡選擇到五象山莊體驗五星級酒店的服務(wù)。周末的五象山莊中餐廳，寬敞明亮。餐廳內(nèi)，倡導(dǎo)勤儉節(jié)約不剩菜、不吸煙、文明就餐的溫馨提示隨處可見，餐廳里的每一張餐桌上都擺放有一張臺卡，臺卡上標(biāo)有“光盤”、“公筷公勺”等溫馨提示語。餐廳里用餐的客人很多，但并不嘈雜喧嘩，大家都自覺保持安全距離，正在安靜地用餐。自助餐廳里，大多數(shù)客人選擇了小一點的盤子，適量取餐，多次少取。

“服務(wù)員的服務(wù)很周到，點菜的時候先詢問我們就餐的人數(shù)，提醒我們注意點菜的量，同時還溫馨提醒我們菜品分為有大、小兩種份量，提醒我們理性點餐。”用餐客人羅阿姨談到威寧酒店公司的服務(wù)時，贊不絕口。

“餐桌文明和餐桌禮儀是我們員工培訓(xùn)的一門必修課，我們通過加強宣傳教育，除了培養(yǎng)員工厲行節(jié)約、反對浪費的習(xí)慣之外，還通過員工向消費者傳遞這種理念，提醒消費者理性消費、節(jié)約糧食，效果很好，鋪張浪費的現(xiàn)象越來越少了，每天餐廳的廚余垃圾也減少了……”五象山莊餐飲總監(jiān)助理、中餐廳經(jīng)理許寧軍說到。

不僅是五象山莊，在國家級AAAA全生態(tài)休閑度假區(qū)鄉(xiāng)村大世界，在交通便捷的銀河大酒店、寧家商旅酒店等經(jīng)濟便捷酒店，威寧酒店公司都針對顧客文明用餐制定了相關(guān)措施，有效減少了浪費行為的發(fā)生。

除了對顧客做好提醒、引導(dǎo)和監(jiān)督外，威寧酒店公司還在杜絕餐飲浪費方面抓好源頭控制，推動綠色廚房創(chuàng)建，積極提高水、電、煤、氣使用效率，減少廚余垃圾；嚴(yán)把采購和廚房制作加工過程，從菜品源頭抓起，嚴(yán)格執(zhí)行配菜標(biāo)準(zhǔn)，按用餐人數(shù)靈活配菜；計劃定量采購和存儲，不因過量、重復(fù)采購而浪費；定期召開餐飲分析會，對節(jié)約情況進行全日運行記錄、掌握。

（通訊員 何俊峰、蔡雄蓮/文 慕剛/圖 編輯 潘蓉）